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¿A quién no le gustan unas buenas albóndigas? Ahora puedes probar a hacerlas con proteína vegetal, ¡te sorprenderan!

Ingredientes (para 2 raciones)

• ½ paquete de tofu fresco
• ½ paquete de tofu ahumado
• 1 zanahoria rallada y escurrida
• ½ ajo
• perejil picado

• perejil picado
• unas gotas de salsa de soja o tamari
• 3 c.s. de sésamo tostado
• harina blanca
• aceite para freír

Preparación

1. Hervir los tofus 5 minutos, y pasarlos por la batidora. Tiene que quedar una masa muy espesa, por lo que casi no poner nada de líquido.
2. Dorar ligeramente el ajo picado y añadirle la masa de tofu, zanahoria rallada, semillas, perejil y unas gotas de salsa de soja.
3. Mezclarlo todo bien y moldear la pasta, dándole forma de albóndigas. Si fuera necesario aumentar su consistencia, añadir un poco de harina blanca (opcional)
4. Rebozar cada albóndiga con un poco de harina (opcional).
5. Se pueden cocinar de dos formas a escoger:
• Colocarlas en una bandeja de horno, pincelarlas con un poco de aceite y hornear unos 15-20 min .
• Calentar aceite y freírlas hasta que se doren. Retirar las albóndigas cuando estén hechas. Colocarlas en una bandeja con papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.