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Berenjena, tofu, ajo, perejil y Yogui Tea classic

 


Una receta con un toque original utilizando una bolsita de Yogi Tea Classic. Te sorprenderá lo que se puede hacer con una bolsita de Yogi Tea en la cocina, además de tomarlo en infusión.

Ingredientes  (para 4 raciones)

• 1 Tofu Ajo y Perejil Natursoy (cortado a dados pequeños)
• 275 g de berenjenas (en pequeños dados)
• 215 g de tomate (cortado a trozos)
• 150 g de gírgolas



• 75 g de setas shiitake
• 1 cebolla grande (cortada en anillos)
• 3 cucharadas de tamari (salsa de soja)
• 1 cucharada de aceite de coco
• 2 bolsitas de Yogi Tea Classic (el contenido)


Preparación

1. Calentar el aceite de coco en una sartén grande.
2. Añadir el contenido de las 2 bolsitas de Yogi Tea Classic. Cocer durante 1/2 minuto.
3. Añadir el tofu y la cebolla. Freír hasta que empiece a dorarse y entonces añadir 1 cucharada de tamari.
4. Añadir la berenjena a dados y las setas. Remover y añadir otra cucharada de tamari. Dejar cocer hasta que la berenjena se empiece a ablandar.
5. Añadir el tomate y remover junto con otra cucharada de tamari.
6. Freír durante unos 3-5 minutos, hasta que la berenjena esté blanda, las setas hechas y el tomate aún firme pero caliente.
7. Se puede servir espolvoreado con cilantro fresco y acompañado con arroz o quinoa.


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