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Seitán a la Mediterranea

 

Otra manera de comer el delicioso seitan: ¡en una rica ensalada!

Ingredientes (para 3-4 raciones)

• 1 paquete de seitán cortado a rodajas
• 4 tomates maduros troceados
• 3 ó 4 pepinillos (pickle de pepino) cortados finos
• 1 escarola o lechuga
• 1 aguacate troceado
(rociarlo con jugo de limón para que no se ponga oscuro)
• 1/2 taza de olivas negras
• 3 ó 4 cucharadas de maíz cocido
• perejil picado fresco

Condimentos

• 1 cebolla pequeña cortada a rodajas
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de jugo concentrado de manzana
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 taza de agua
• hierbas aromáticas al gusto


Preparación

1. Mezclar todos los ingredientes para el macerado y poner en adobo el seitán durante unas 4 horas.
2. Hacer la ensalada con todos los ingredientes.
3. Escurrir bien el seitán y las rodajas de cebolla y añadir a la ensalada.
4. Servir, utilizando el jugo del macerado para el aliño.


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