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Libritos de seitán y tofu ahumado

 


Unos libritos de seitán con tofu ahumado en lugar de queso para un buen plato vegano.

Ingredientes (para 2-3 raciones)

• 1 paquete de seitán
• 1/2 paquete de tofu ahumado
• Aceite de oliva

Guarnición

• Berros frescos
• Pepino
• Rabanitos

Aliño

• Agua
• 1 cucharada de mostaza
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de buena calidad
• 2 cucharadas de miso blanco


Preparación

1. Cortar el seitán en lonchas gruesas y abrirlas para hacer los libritos.
2. Trocear finamente el tofu ahumado y rellenar con él los libritos.
3. En un bol, mezclar la harina, el agua con gas, la sal marina y la cúrcuma. Procurar que tenga una consistencia más bien espesa.
4. En otro plato colocar el pan rallado.
5. Calentar abundantemente aceite para freír. Sumergir cada librito en la mezcla y rebozar en el pan rallado.
6. Freír por los dos lados hasta que queden crujientes.
7. Escurrir sobre un papel absorbente.
8. Servir acompañados con la guarnición de berros, pepinos y rabanitos.


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