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Asado de seitán con pasas y champiñones

 


Esta es una receta para los días de fiesta...o para sorprender a los no-vegetarianos y mostrar que se puede preparar platos deliciosos y nutritivos sin necesidad de la carne.

Ingredientes (para 3 raciones)

• 1 paquete de seitán
• 2 cebollas medianas cortadas finas
• 3 dientes de ajo picados
• 1 taza de champiñones cortados finos
• 3 cucharadas de piñones



• 3/4 de taza de ciruelas pasas
• 3 hojas de laurel
• Aceite de oliva
•Salsa de soja


Preparación

1. En una sartén grande, dorar las cebollas y los ajos durante 10 minutos con unas gotas de salsa de soja.
2. A continuación, añadir los champiñones, las hojas de laurel, el seitán cortado a lonchas finas y una cucharadita de salsa de soja.
3. Cocer a fuego medio o bajo durante unos 20 minutos.
4.Añadir las ciruelas remojadas y media taza del agua del remojo y cocerlo todo durante 10 minutos más.
5. En una sartén sin aceite, tostar ligeramente los champiñones, removiendo continuamente para que no se quemen.
6. Decorar el rustido con ellos y servir.


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